E621: Le glutamate monosodique un additif controversé

E621, cest quoi?
    L'additif E621 est un produit chimique de formule C₅H₈NO₄Na dont le nom complet est: glutamate monosodique, résultant d'une combinaison de l'acide glutamique avec le sodium, on le trouve sous forme d'un sel ou d'un ester.
Utilisations:
    E621 est utilisé comme un exhausteur de goût; ce qui veut dire donner l'envie de manger plus:

•    En Asie: comme condiment.
•    Surtout, en industrie alimentaire: pour inciter à consommer plus et par suite à enrichir les caisses des professionnels.

Effets:
Plusieurs symptômes de malaises, syndromes, ou maladies sont liés à cette formule chimique contestée, à savoir:

• L'accotumence (dépendance) similaire à celle connue pour la nicotine.
• L'augmentation du taux d'insuline dan le sang (sorte de diabète).
• Destruction des cellules nerveuses.
• L’obésité.
• Accentue certaines maladies de vieillesse (Alzheimer, Parkinson ...).

   
   
   

Posted in: Santé